Les desserts
Clafoutis aux pommes

Ingredients

3 pommes
4 oeufs
4 cuillères à soupe de sucre
1 verre à liqueur de rhum ou cognac
2 cuillères à soupe de jus de citron
4 cuillères à soupe de farine
1 pincée de sel
50 g de raisins secs
1 dl de crème fraîche

Preparation

Préchauffer le four à 180° C.
Faire tremper les raisins dans la liqueur tiède.

Peler les pommes, les épépiner, les couper en tranches fines et les citronner.
Fouetter les oeufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème fraîche et la farine.

Égoutter les raisins sans jeter garder la liqueur.
Mélanger les pommes et les raisins à la pâte.
Verser dans un moule beurré et fariné.
Mettre au four et laisser cuire 15 mn, et encore 10 mn en augmentant la température à 220°C.

À la fin de la cuisson, laisser tiédir.
Présenter dans le plat de cuisson, verser la liqueur bouillante sur le clafoutis et flamber.




Plan du site
Pour m'écrire...