Les desserts
Riz au lait et pommes

Ingredients

100 g de riz à grains ronds
1 litre 1/2 de lait
100 g sucre en poudre
1 petit baton de cannelle
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 belles pommes
20 g de beurre
40 g de sucre vanillé

Preparation

Dans une grande casserole, verser le lait puis le riz rond, et ajouter le baton de cannelle.
Placer sur feu moyen jusqu'à ébullition, puis réduire le feu pour conserver juste un frémissement.

Au bout d'une demie heure de cuisson, ajouter la moitié du sucre en poudre. Laisser cuire jusqu'à ce que le lait soit totalement absorbé.

Retirer la casserole du feu, retirer le baton de cannelle, ajouter la creme fraîche et le reste du sucre. Mélanger et laisserrefroidir avant de le mettre au frais.

Peler les pommes et découper les en tranches. Les poudrer de sucre vanillé et les faire sauter et colorer à feu vif dans une poëlle avec le beurre.

Disposer le riz dans des coupelles, placer par dessus les tranches de pommes.
Servir bien frais.

Variante: On peut remplacer la cannelle par de la vanille en gousse, ou des amandes grillées, ou des pignons.



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