Les desserts

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Muffins aux pruneaux

Ingredients

3 oeufs
120 g de beurre pommade ( à température ambiante)
140 g de sucre glace
160 g de farine
1 sachet de levure à gâteau
250g de pruneaux dénoyautés
20 cl d'armagnac

Preparation

dans une petite casserole faire cuire les pruneaux dans l'armagnac jusqu' ce que le liquide soit évaporé. Etaler les pruneaux sur un torchon et les laisser refroidir. Puis les découper en petits dés.

Mélanger le beurre avec le sucre glace. Incorporer ensuite un à un les oeufs. Bien fouetter.

Mettre la farine et la levure et les pruneaux à pat. Puis mélanger les préparations.

Préchauffer le four à 200°.
Prendre des petits moules à muffins ( ou un moule à cake) et répartir la pâte.
Faire cuire 20 à 30 mn selon la taille des gâteaux à 180°. Piquer avec un couteau pour savoir si c'est cuit ( la pointe doit être sèche).
Laisser tiédir avant de démouler, puis les laisser refroidir avant de les déguster avec un bon thé!



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