Les desserts
Cake au potimarron et noix

Ingredients

1 potimarron
130 g de farine
120 g de beurre ramolli
120 g de sucre en poudre
3 oeufs
80 g de cerneaux de noix
zeste 1/2 citron
zeste 1/2 orange
1 sachet de levure à gâteau

Preparation

Eplucher le potiron et le couper en gros cubes.
Emincer finement les oignons et échalottes. Les faire suer dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter les cubes de potiron et verser un peu d'eau au fond, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes (à la fin, les cubes de potiron peuvent être écrasés à la fourchette).
Le laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre au fouet jusqu'à obtenir une crème.
Ajouter les oeufs un par un de façon a avoir une pâte bien homogène.
Verser le farine, ajouter la purée de potimarron, puis les noix concassées.

Râper les zeste et mélanger. Au dernier moment incorporer délicatement la levure.

Verser dans le moule recouvert de papier sulfurisé.
Mettre au four 60 minutes environ.
Laisser refroidir avant de le déguster avec un bon thé!!!



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