Les desserts
Sablés au potiron

Ingredients

200 g de potiron
300 g de farine (250 + 50)
70 g de beurre ramolli (50 + 20)
1 œuf
2 cuillères à soupe de raisins secs
1 cuillère à soupe de miel
1 sachet de levure à gâteau
3 cuillère à soupe de lait
noix de muscade
sel

Preparation

Couper 200 g de chair en dés.
Les placer dans une cocotte et les cuire à couvert une vingtaine de minutes à feu doux.
Mixer la chair en purée et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la purée épaississe. Incorporer l'œuf et le miel dans la purée refroidie.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
Incorporer le beurre ramolli en mélangeant l'ensemble avec les doigts.
Ajouter 3 cuillères à soupe de lait, les raisins secs et la noix de muscade.
Incorporer la purée de potiron et mélanger afin d'obtenir une boule de pâte.

Étaler la pâte sur le plan de travail fariné.
A l'aide d'un emporte pièce, découper des ronds.
Les placer sur une plaque à pâtisserie beurrée.
Badigeonner la surface des scones de lait avec un pinceau.
Enfourner à four chaud, 210°C pendant 20 minutes.
Au terme de la cuisson, laisser tiédir et déguster à l'heure du thé.



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