Les desserts
Framboisier à la noisette

Ingredients

Pour le biscuit:
2 oeufs
160g de farine de riz ( ou de blé)
1 sachet de levure à gâteau
120g de beurre fondu
100g de poudre de noisettes
160g de sucre en poudre
Pour la crème:
250g de mascarpone
120G de sucre en poudre
1 zeste de citron
250g de framboises

Preparation

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre. Puis ajouter la farine, la levure à gâteau, et la beurre fondu. Verser la poudre de noisettes et bien mélanger.
Etaler cette pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, sur une épaisseur d'environ 1,5 cm.
Cuire au four pendant 10mn.
Puis sortir du four et laisser refroidir.

Fouetter le mascarpone avec le zeste de citron et le sucre.Placer au frais pendant 1 heure.

Avec un cercle ( ou un bol) découper 8 ronds de biscuits.
Répartir de la crème dessus, puis recouvrir de framboises, déposer délicatement ( on peut laisser le cercle pour aider au montage du framboisier).
Recouvrir d'un deuxième rond de biscuit, saupoudrer de sucre glace et d'une framboise au milieu.
Déguster!!

Il est possible de changer la poudre de noisette par de la poudre de pistache, ou d'amande selon les gouts.



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