Les desserts
Confiture de potiron aux pommes

Ingredients

500g de potiron
200g de pommes (non acides)
500g de sucre cristal
100g de cassonade
2 citrons
1 gousse de vanille

Preparation

Couper la chair du potiron en cubes, éplucher et couper les pommes en quartiers. Mettre le tout dans une casserole. Faire cuire à feu doux couvert avec un verre d'eau, jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Lorsque c'est cuit, égoutter et écraser en purée.

Dans une bassine à confiture, mettre la purée pommes/potiron, puis ajouter les sucres ainsi que le jus des citron et la gousse de vanille fendue.

Porter à ébullition et laisser à petits bouillon une demi-heure environ.

Faire le test de la goutte de confiture sur l'assiette très froide (la goutte doit se figer) et si c'est bon, la confiture est prête.

Procéder ensuite comme pour n'importe quelle confiture pour mettre en pots bien propres et préalablement stérilisés.



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