Les desserts

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Cappuccino de pêches

Ingredients

4 pêches bien mures
30 cl de lait
10 cl de crème fleurette
2 cuillères à café de l'eau de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de pistaches non salées

Preparation

E plucher les pêches au dessus d'un saladier et les couper en gros dés.
Ajouter le lait froid le sucre et l'eau de fleur d'Oranger.

Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'un jus crémeux. Réserver au froid 30 mn.

Concasser grossièrement les pistaches. Dans une casserole, mette les deux tiers de pistaches et la crème fleurette, chauffer 2mn.
Mixer pour obtenir une crème verte et mousseuse.

Verser le jus de pêche dans 4 tasses à café, ajouter la crème verte, donner deux coups de cuillères pour mélanger et parsemer des pistaches concassées.
Servir aussitôt accompagné de meringue, ou dans cake nature.



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