Les desserts
Compote orientale

Ingredients

225 gde pruneaux
225 g d'abricots secs
115 g de figues sèches
115 g de raisins secs
115 g d'amandes mondées
55 g de pignons
1 cuillèrée à café de cannelle moulue
1/2 cuillèrée à café de noix de muscade moulue
115 g de sucre roux
1 cuillèrée à soupe d'eau de rose
Zeste râpé finement et jus d'une orange

Preparation

Dénoyauter et hacher grossièrement les pruneaux.
Couper les abricots en deux et les figues en quatre.
Mettre tous les fruits dans un grand saladier.Ajouter les autres ingrédients en remuant pour napper les fruits des épices, de sucre et de jus.
Couvrer d'eau froide et laisser macérer au frais pendant un à deux jours en remuant deux fois par jour.
Avant de servir, remuer et verser dans des coupelles individuelles.
Au bout de 24h le jus s'épaissira en sirop, vous pouvez allonger avec du jus d'orange.
Servir avec un peu de yaourt ou crème fraîche.



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