Les desserts
Anis brédelé

Ingredients

500 g de farine
500 g de sucre semoule
6 oeufs entiers
4 cuillères à café bombées de grains d'anis

Preparation

Dans une casserole, faire tièdir les oeufs entiers et le sucre, en remuant sans arrêt. Hors du feu, battre cette préparation en mousse jusqu'à la blanchire .

Incorporer l'anis et 500 g de farine. La pâte ne doit pas s'étaler trop rapidement.
Sinon, ajoutez les 100 g de farine .

Sur une plaque beurrée, avec une poche à douille de 10 millimètres, faire des petits dômes de 3 centimètres de diamètre, ou des languettes de 5 centimètres de longueur.

Laisser sécher 3 heures minimum dans un endroit à l'abri des courants d'air. Il doit se former sur la surface de la pâte, une fine croûte blanche.
Enfourner à four chaud,180-200°C, pendant 12 minutes.



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