Les desserts
Far breton

Ingredients

20 pruneaux dénoyautés
3 oeufs
1 gousse de vanille
20 g de beurre demi sel de préférence
80 g de sucre semoule
170 g de farine de froment tamisée
1 cuillère à soupe de miel
6 dl de lait froid

Preparation

Beurrer un plat à gratin avec 20 g de beurre demi sel, et le réserver à température ambiante.
Préchauffer le four à 150°C.
Casser 3 oeufs entiers dans un saladier, les battre à l'aide d'un fouet, et tout en mélangeant, ajouter successivement 80 g de sucre semoule, puis 1 cuillère à soupe de miel, 125 g de farine de froment tamisée, et 6 dl de lait froid.

Fendre en 2 dans la longueur une gousse de vanille, à l'aide d'un petit couteau, gratter l'intérieur de la gousse afin de récupérer toutes les graines. Ajouter les graines de vanille dans la préparation à far, et bien mélanger. Saupoudrer 20 pruneaux dénoyautés de farine, bien les rouler, les tapoter pour retirer l'excédent.
Verser l'appareil à far dans le plat beurré, ajouter délicatement les pruneaux farinés. Glisser le far dans le four, et le laisser cuire une petite heure dans le four à 150°C, le far doit être bien doré.
Au terme de sa cuisson, laisser le far refroidir à température ambiante, puis le déguster.

Une astuce : Il est possible de réaliser cette recette en remplaçant les pruneaux par des pommes, des poires ou des fruits secs par exemple.



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