Les desserts
Gâteau de riz

Ingredients

750 ml de lait
20 g de sucre en poudre
2 à 3 gouttes d'extrait de vanille
75 g de riz rond
5 g de beurre
Noix muscade râpée

Preparation

Dans un plat en terre , mélanger le lait, le sucre, la vanille et le riz; laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer le four à 175 °C).

Parsemer la préparation de beurre, saupoudrer un peu de noix muscade et recouvrir d'une feuille d'aluminium.
Installer le plat à mi hauteur dans le four et laisser cuire 1 heure, en
remuant une ou deux fois à l'aide d'une fourchette.

Retirer la feuille d'aluminium et réduire la température du four à 150 °C .
-Si le gâteau doit être servi froid, laisser cuire encore 45 minutes avant de le retirer du four ; laisser refroidir avant de le mettre au réfrigérateur.
-Si le gâteau est consommé chaud, laisser cuire une bonne heure, le temps qu'il gratine et qu'à l'intérieur, il soit tendre et crémeux.

Servir chaud accompagné d'une cuillère à café d'une confiture de fraises, ou froid accompagné de fruits en compote.



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