Les entrées
Bricks aux épinards
   

 

Ingredients

10 feuilles de brick
150 g de lardons
2 oignons
1 poireau
1/4 l de lait
1 oeuf
1 cuillère à café de maizena
sel et poivre

 

Preparation

Faire revenir à feu doux avec les lardons, les oignons émincés et les épinards dans une pôële anti-adhésive, sans matière grasse.

Pendant que le mélange mijote doucement, préparer une béchamel : sur un feu vif, diluer la maizena dans le lait et fouetter vivement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Une fois qu'il est consistant, retirer du feu et rajouter un oeuf, mélanger.
Lorsque le mélange épinards, oignons et lardons est cuit, le mélanger à la béchamel.

Couper une feuille de brick en deux.
Replier la partie supérieure arrondie pour avoir une large bande. Disposer une cuillère à café bombée dans le coin droit de la feuille. Replier le coin rempli en triangle.
Continuer à plier en triangles successifs, jusqu'au bout de la feuille.
Mouiller légèrement le bout pour coller. Recommencer l'opération avec toutes les feuilles.

Disposer sur du papier sulfurisé dans un plat à tarte.
Enfourner à 200°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient bien dorées.
Servir chaud avec de la salade verte.



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