Les entrées
Ficelle picarde
   

 

Ingredients

Pâte à crêpe
Sauce béchamel
Champignons
Tranches de jambon
Gruyère râpé

 

Preparation

Pour la béchamel, hacher l’oignon et le faire revenir au beurre. Saupoudrer de farine. Mouiller avec le lait réchauffé, en remuant.
Assaisonner de sel, poivre et de muscade. Laisser cuire 15 minutes. Ajouter la crème.
Mettre les champignons à cuire à l'huile d'olive, y mélanger le jambon coupé en petits morceaux.

Faire cuire les crêpes, les garnir avec la farce et les rouler.
Beurrer un plat à gratin et y ranger les crêpes. Napper de sauce, saupoudrer de gruyère et faire gratiner au four.



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