Les entrées
Salade aux épinards
   

 

Ingredients

200 g de feuilles d’épinards
1 oignon
4 tranches de bacon
8 champignons de Paris
2 cuillères à soupe de pignons de pin
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de moutarde
Basilic frais haché
Sel, poivre

 

Preparation

Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer sans matière grasse les pignons de pin quelques minutes, pour les colorer et les réserver.

Dans cette même poêle, faire dorer, toujours sans matière grasse, les tranches de bacon quelques minutes, puis les éponger sur du papier absorbant, les couper en petites lanières.
Laver les feuilles d’épinards délicatement et les égouter.
Laver les champignons et les couper en rondelles.

Dans un saladier, mélanger la moutarde avec le vinaigre, puis ajouter l’huile, le sel, le poivre, et le basilic.
Ajouter les feuilles d’épinards, les pignons de pin, le bacon coupé et les rondelles de champignons.
Mélanger le tout délicatement et servir avec des taosts grillés.



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