Les entrées
Gaspacho de concombre-fenouil
   

 

Ingredients

4 yaourts nature
1 concombre
1 petit fenouil
1 tomate
1 pincée de thym
1 petite botte de ciboulette
1 cuillère à café de menthe fraiche
1 cuillère à soupe huile d'olive
sel

 

Preparation

Peler le concombre, le couper en morceau. Laver le fenouil, le peler, le couper en morceaux.
Laver la ciboulette et la tomate.
Passer le concombre, le fenouil, la tomate et la ciboulette au mixeur.

Dans un saladier mélanger cette purée avec les yaourts, le thym,l'huile d'olive, et le sel. Mettre dans le réfrigérateur.
Au moment de servir, parsemer le velouté très frais de menthe fraiche.

On peut le servir dans des ramequins individuels accompagné de toasts.



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