Les entrées
Cake aux épinards
   

 

Ingredients

1 kg d'épinards frais
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
125 ml de lait
100 g de gruyère râpé
sel, poivre
une belle pincée de muscade

 

Preparation

Préchauffer le four à 180°.
Laver les feuilles d'épinards, les égoutter. Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive et placer les feuilles, ajouter sel, poivre et muscade puis laisser cuire 5 minutes. L'eau dégorgée des feuilles doit etre évaporée.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, et la levure. Incorporer petit à petit deux cuillères à soupe d'huile olive et le lait tiède.
Ajouter le gruyère râpé, mélanger.
Incorporer les épinards, bien mélanger.

Verser le tout dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
mettre au four et laisser cuire 45mn.

Servir avec une belle salade croquante!


On peut utiliser des épinards surgelés, en bocaux ou en boite, mais bien les égoutter et leur donner une cuisson pour qu'ils perdent le plus d'eau.



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