Les entrées
Crème froide de carottes au cumin
   

 

Ingredients

8 carottes
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 filet d'huile d'olive
1 oignon
3 verres de lait de riz ( ou de vache)
sel, poivre

 

Preparation

Eplucher et raper les carottes. Eplucher et ciseler l'oignon.

Dans une cocotte couverte, faire suer l'oignon avec un filet d'huile d'olive. Puis ajouter les carottes, bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes recouvert.
Si cela accroche pendant la cuison verser un peu d'eau.

Mixer les carottes-oignon au mixeur, ajouter le lait, le cumin, le sel et le poivre.
Il faut obtenir une crème onctueuse ( si c'est trop épais, ajouter un peu plus de lait).

Mettre au frais au moins une heure avant de servir.
Servir dans des petits bols de soupe très frais, avec deux tours de moulins à poivre par dessus.



On peut toujours prendre du lait de vache à la place du lait de riz...



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