Les entrées
Muffins carotte-cumin
   

 

Ingredients

200 g de purée de carotte
1 cuillère à soupe de crème fraiche
2 oeufs
150 g de farine
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à café de levure à lever
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

8 cuillères à soupe de fromage blanc
ciboulette fraiche

 

Preparation

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger dans un saladier: la purée de carotte ( fait maison ou surgelée, les oeufs entiers, la crème fraiche, l'huile d'olive. Bien mélanger.

Saupoudrer la farine et la levure, et remuer vivement pour obtenir une pate bien lisse. Ajouter le cumin, bien mélanger. Saler et poivrer.

Verser la préparation dans des petits moules individuelles, dans des moules à muffins, ou dans un moule à cake, recouverts de papier sulfurisé.

Faire cuire pendant 15/20 minutes.

Mélanger le fromage blanc, la ciboulette fraiche ciselée, sel et poivre dans un grand bol.
Répartir environ deux cuillères à soupe par personnes dans des petites coupelles ou ramequins.

Une fois les muffins cuits, laisser refroidir.
Servir les muffins individuels (ou le cake coupé en tranche) accompagnés du fromage blanc aromatisé.
Pour le manger, on trempe le muffin dans le fromage blanc bien frais.



Il est possible de servir ce cake-muffin à l'apéritif avec le fromage blanc-ciboulette.



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