Les entrées
Fondue froide de légumes
   

 

Ingredients

400 g de fromage blanc onctueux 20%
2 belles tranches de jambon
20 g de cerneaux de noix
1 cuillère à soupe de moutarde
1/2 concombre
4 carottes
1 botte de radis
1 poivron rouge ou vert
1 barquette de tomates cerises
sel, poivre

 

Preparation

Oter la couenne et le gras du jambon, hacher finement, écraser les cerneaux de noix.
Dans un saladier, mélager avec le fouet le jambon, les noix, la moutarde, et le fromage blanc, saler et poivrer. Recouvrir et garder au frais jusqu'au moment de servir.

Peler le demi concombre en deux, retirer les graines, le decouper en batonnets.
Oter les racines et les fanes des radis(garder 2 cm de fanessur le radis), les rincer.
Peler les carottes, les laver et les couper en batonnets.
Laver et éponger les tomates cerises.
Laver le poivron, le découper en lanières, retier les graines.

Disposer joliment les légumes sur un plateau ou plat de service.
Verser la sauce dans 4 bols. Chacun plongera le légume de son choix dans la sauce.

On peut présenter cette fondue comme apéritif.



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