Les entrées
Velouté au brocolis
   

 

Ingredients

500 g de brocolis
300 g pommes de terre
2 oignons
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillère à café de cumin
300 ml de lait de riz
Poivre
Fleur de sel

 

Preparation

Nettoyer les légumes et les couper en petits morceaux.
Mettre un filet d'huile dans une mijoteuse et ajouter les oignons ciselés.
Couvrir et laisser cuire 5 min à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

Puis ajouter le cumin.
Ajouter les brocolis et les pommes de terre avec un fond d'eau. Laisser mijoter couvert pendant 30 à 40 minutes. Remuer de temps en temps sans ouvrir le couvercle.

Mixer les légumes en ajoutant le lait de riz.
Faire chauffer sans laisser bouillir.
Servir dans de belles assiettes creuses parsemé de fleur de sel et de deux tours de poivre du moulin.


On peut toujours prendre du lait de vache à la place du lait de riz...



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