Les entrées
Flan aux oignons
   

 

Ingredients

200 g d'oignons
200 g lardons ( ou dés de jambon)
4 oeufs entiers
1/4 l de lait
un petit pot de crème fraîche
100 g de farine
150 g de gruyère râpé
poivre


 

Preparation

Faire revenir les lardons à la poele (sans huile ou beurre), et les égoutter sur du papier absorbant.
Eplucher les oignons, et les ciseler. Dans une mijoteuse avec un filet d'huile d'olive, faire cuire à feu doux les oignons. Remuer de temps et temps, ils doivent à peine blondir mais etre bien translucides.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait et la crème, bien mélanger.
Ajouter la farine, bien mélanger.
Ajouter les lardons, les oignons, le poivre, le gruyère.

Verser dans un moule beurré.
Faire cuire pendant 40 min, au four à 200°.Servir avec une salade d'endives.


Pour faire un flan totalement végétarien, supprimer les lardons par la même quantité d'échalotte ou d'oignons.
Variante: utiliser moitié oignons blancs et moitié oignons rouges.



Plan du site
Pour m'écrire...