Les entrées
Gaspacho carotte-coco
   

 

Ingredients

1 kg de carottes
1 orange
1 boîte de lait de coco
sel et poivre

 

Preparation

Eplucher les carottes, les râper, les mettre dans une mijoteuse, recouvrir à peine d'eau.
Presser l'orange et verser son jus dans la mijoteuse, faire cuire la carotte râpée pendant 30 mn à feu doux et couvert.

Saler et poivrer, verser le lait de coco sur les carottes cuites.

Mixer le tout afin d'obtenir un velouté.
Allonger avec un peu d'eau si c'est trop épais et remixer.

Laisser refroidir, et placer au frigo au moins 1heure avant de déguster.



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