Les entrées
Soupe d'orties
   

 

Ingredients

2 litres d'eau
500g de feuilles d'orties (ne mettez pas les tiges !)
500g de pommes de terre
2 cuillères à soupe d'huile d’olive
2 cuillères à soupe crème fraiche
sel, poivre, origan
croûtons

 

Preparation

Bien rincer les orties (ne pas mettre les tiges!), dans une mijoteuse mettre l'huile d'olive et les orties à fondre.
Une fois qu'elles ont changé de couleur, ajouter l'eau et des pommes de terre coupées en cube
Laisser cuire 30 minutes.
Réserver un peu de jus de cuisson.
Passer au mixer. Ajoutez du jus, selon l'épaisseur désirée.
Saler, poivrer, metter l'origan. Ajouter une cuillère de crème fraîche. Réchauffer à feu doux, préparer les croûtons.
Servir avec une noisette de crème fraiche par assiette, et les croutons par-dessus.



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