Les entrées
Gaspacho de concombre
   

 

Ingredients

2 concombres
1 poignée de basilic
1 poignée de ciboulette
1 citron
6 à 8 cuillères à soupe de yaourt crémeux
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre

 

Preparation

Eplucher les concombres et les couper en dés.
Presser le citron.
Laver la ciboulette et le basilic.

Mettre concombres, yaourt, jus de citron, huile d'olive,, basilic et ciboulette dans un mixeur.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une soupe épaisse.
Saler et poivrer selon les gouts.
Mettre au frais 1h avant de servir.

Servir dans des bols avec une pointe de fleur de sel par dessus.

Variante: on peut remplacer le concombre par d'autres légumes verts comme la courgette cuite, les haricots verts cuits, petits pois cuits.



Plan du site
Pour m'écrire...