Les entrées
Velouté aux fanes de radis
   

 

Ingredients

Les fanes de 2 bottes de radis
4 pommes de terre moyennes
1 oignon
1 filet d'huile d'olive
2 belles cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
Sel
Poivre

 

Preparation

Mettre l'huile d'olive dans une grande cocotte et ajouter les oignons, les faire suer.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés, les fanes de radis lavés et ciselés, et 1 litre d'eau.
Saler et porter à ébullition. Puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 mn.

Passer les légumes au mixeur avec un peu de bouillon de cuisson, la crème fraiche. Mixer, et rajouter un peu de bouillon si c'est trop épais.

Servir chaud avec une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.



Plan du site
Pour m'écrire...