Les entrées
Soupe de potiron
   

 

Ingredients

1 litre de lait de riz
500 g de potiron
6 cuillerées de tapioca
250 g de pommes de terre
Sel poivre

 

Preparation

Couper le potimarron en gros morceaux (il n’est pas nécessaire de le peler), enlevez les graines.
Le couper en gros cubes.
Dans une mijoteuse placer les cubes de potimarron et les pommes de terre coupées en cubes.
Verser un peu d'eau au fond, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes (à la fin, les cubes de potiron peuvent être écrasés à la fourchette).

Faire chauffer le lait de riz.

Passer potiron et les pommes de terre au mixeur en ajoutant régulièrement le lait.
La consistance ne doit pas être épaisse.

Remette sur le feu, ajouter en pluie le tapioca. Laisser cuire 15 minutes. Saler, poivrer.
Servir bien chaud.



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