Les entrées
Salade d' endives à l'ananas
   

 

Ingredients

2 blancs de poulet
3 endives
1/2 ananas
1 petite poignée d’amandes effilées
huile d'olive
1 yaourt nature
2 cuillères à café de curry en poudre
Vinaigre de cidre
Sel, poivre

 

Preparation

Découper le blanc de poulet en lanières. Le faire revenir dans une poêle, avec un peu l’huile d'olive 5 min en remuant de temps en temps. À mi-cuisson, saupoudrer d’une cuillère à café de curry. laisser refroidir.

Émincer les endives. Éplucher l’ananas et retirer la partie dure centrale. Prélever la chair en dés. Mélanger dans un saladier les endives émincées, les dés d’ananas et les amandes effilées.

Mélanger le yaourt avec un peu de sel de poivre.
Ajoutez un filet de vinaigre de cidre et la cuillère à café de curry. Verser sur la salade, mélanger et servir aussitôt.



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