Les entrées
Panais à l'aneth
   

 

Ingredients

500 g de panais
1 échalote
1 cuillère à soupe d'aneth ciselé
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre

 

Preparation

Peler les panais et les couper en dés.

Dans une mijoteuse, ajouter les panais, et faire cuire 20 minutes à couvert, à feu doux avec un fond d'eau. Vérifier qu'ils soient tendres.

Peler et ciseler l'échalote.
Dans un saladier, la mettre avec l'huile et le vinaigre, sel et poivre.
Les panais cuits et tiédis, les déposer dans le saladier avec la vinaigrette et parsemer d'aneth.
Servir tiède.

On peut présenter cette entrée en accompagnement d'une volaille ou d'un poisson.



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