Les entrées
Crème froide de betterave
   

 

Ingredients

4 betteraves cuites
2 belle cuillère à soupe de mascarpone
Un filet de lait de vache
Sel
Poivre
Graines de pavot

 

Preparation

Eplucher les betteraves cuites, les découper en gros dés, mettre 4 dés de côté pour la déco.
Mettre les betteraves dans un robot ( type blender)pour les mixer avec le mascarpone.
Allonger avec un tout petit peu de lait si le mélange est trop épais.

Assaisonner sel poivre, mélanger, et réserver au frais pendant 30 mn.

Servir frais dans des petits ramequins avec un dés de betteraves par dessus, saupoudrer de graines de pavots.

Peut être utilisé aussi pour garnir des cuillères pour l'apéritif.



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