Les entrées
Palets au kasha
   

 

Ingredients

150 g de kasha ( sarrasin grillé)
4 oeufs
1 dizaine de feuilles d'oseille
2 échalotes
Sel
Poivre
Huile d'olive

 

Preparation

Faire cuire le kasha avec son double de volume d'eau, couvrir et laisser "boire" toute l'eau à feu doux.

Ciseler l'oseille et l'échalote. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que l'oseille est fondue et d'échalote soit translucide.

Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer.
Mélanger dans un saladier les oeufs, le kasha, l'oseille et les échalotes. Rectifier l'assaisonnement.

Dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive, verser des cuillères à soupe pour former des petits palets. Laisser cuire à feu vif quelques minutes, les retourner et cuire quelques minutes.

Servir chaud avec une salade en entrée ou plat principal.

Il est possible de remplacer l'oseille par une autre herbe aromatique selon les gouts: persil, ciboulette, thym...



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