Les entrées
Crème d'endives
   

 

Ingredients

4 endives
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
250g de bouillon de poule
250g de crème liquide
piment d'Espellette
cerneaux de noix

 

Preparation

Emincer les endives, les faire suer dans une mijoteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 10 mn.

Verser ensuite avec le bouillon de poule et la crème liquide. Cuire à feu doux jusqu'à frémissement pendant 15mn. Mixer le tout.

Verser la crème d'endives dans des bols, saupoudrer de piment d'Espelette et 4 cerneaux de noix.
Ajouter un filet d'huile d'olive.
Servir chaud!



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