Les entrées
Oeufs mollets au jambon-noisettes
   

 

Ingredients

5 oeufs
4 tranches de jambon de Bayonne
60gr de noisettes
Huile de friture

 

Preparation

Cuire 4 oeufs dans l'eau bouillante 5 minutes.
Les rafraichir aussitôt sous l'eau froide, puis les écaler délicatement.

Hacher finement les noisettes et les réserver dans une assiette.
Battre un oeuf dans une assiette et le réserver.

Passer délicatement les oeufs dans l'oeuf battu puis dans les noisettes broyées.
Frire les oeufs 20 secondes dans l'huile bouillante, les égoutter sur du papier absorbant.

Enrouler chaque oeuf à sa base avec une tranche de jambon de Bayonne pour lui faire une sorte de nid.
Déguster de suite avec une salade verte.



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