Les entrées
Velouté d'oignon
   

 

Ingredients

6 gros oignons
2 échalottes
3 pommes de terre
1 filet d'huile d'olive
Sel, poivre

 

Preparation

Émincer les oignons et les échalottes.
Les faire suer dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides à feu doux.
Donner un coup de feu plus fort pour les faire légèrement dorer.

Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en petit dés, bien mélanger.
Recouvrir d'eau et couvrir.
Faire cuire à feu doux pendant 30mn.

Passer le tout au mixer, si le velouté est un peu épais, il est possible d'ajouter un peu d'eau ou de lait.
Réchauffer doucement quelques minutes.
Assaisonner de sel et de poivre, servir bien chaud!



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