Les entrées
Velouté au quinoa
   

 

Ingredients

100g de quinoa
100g de lentilles corail
2 oignons
500g d'eau
Persil frais
Sel, poivre

 

Preparation

Émincer les oignons, et le faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, pendant quelques minutes.
Ajouter les tomates pelées, et laisser cuire 5 mn à couvert.

Verser le quinoa et la lentille corail dans la casserole, bien mélanger à la tomate. Recouvrir de 500g d'eau, laisser cuire à couvert pendant 15 mn, à feu doux.

Mixer le tout avec un peu de crème soja,, ajouter du lait de soja si le velouté est trop épais, assaisonner selon les gouts (sel, poivre).
Réchauffer à feu doux quelques instants.

Servir parsemé de persil frais ciselé.



Plan du site
Pour m'écrire...