Les entrées
Bouillon aux coeurs d'artichauts
   

 

Ingredients

6 cœurs d'artichauts
5 cl de vin blanc sec
30 g de beurre
750 cl de bouillon de volaille
Copeaux de parmesan

 

Preparation

Dans une casserole, avec un filet d'huile d'olive, faire cuire à feu doux les coeurs d'artichauts.
Puis arroser avec le vin blanc et le bouillon de volaille et faire cuire à feu doux pendant 30 mn.

Mixer le tout, puis le passer dans une passoire fine.
Incorporer le restant de beurre, puis assaisonner.

Servir bien chaud et décorer avec des copeaux de parmesan.



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