Les entrées
Velouté aux épinards
   

 

Ingredients

1kg d'épinards surgelés
200g de fêta
1 oignon
Huile d'olive

 

Preparation

Faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon ciselé. Ajouter les épinards encore surgelé.
Cuire avec 2 verre d'eau à couvert et à feu doux pendant 15 mn.

Ajouter la fêta coupée en dés, cuire quelques minutes en remuant puis retirer du feu. Mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit émulsionnée.

Répartir le velouté dans des bols garnir de fêta émiettée, et d'un tour de moulin à poivre.




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