Les entrées
Crème de carotte - coco
   

 

Ingredients

500 g de carottes
20cl de lait de coco
10 g de gingembre frais
2 cuillères à café de curry en poudre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Quelques tranches de filet de bacon fumé
Coriandre fraîche hachée

 

Preparation

Éplucher et laver les carottes. Les couper en rondelles fines.
Éplucher le gingembre.

Faire revenir les carottes dans l'huile d'olive. Ajouter le gingembre râpé, faire suer pendant 10 minutes à feu moyen.
Verser le lait de coco, ajouter le curry et allonger avec un peu d'eau. Laisser cuire 30 minutes.

Passer au blender et réserver au chaud. Si le mélange est trop épais, détendre avec un peu de lait.
Dans une poêle très chaude, faire cuire les tranches de bacon coupées en lamelles.
Au moment du service saupoudrer de bacon et de coriandre fraîche.



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