Les entrées
Crème de Betterave
   

 

Ingredients

500g de betteraves cuites
1 citron
Huile d'olive
sel, poivre
2 pincées de cumin
2 pincées de cannelle
persil frais

 

Preparation

Passer au mixeur 500g de betteraves cuites froides avec 3 yaourts à la grecque.

Ajouter le jus d'un citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre, 2 pincées de cumin, et une pointe de cannelle.

Parsemer avant de servir de persil ciselé avec des tranches de pain.
On peut la servir sur des toasts ou en verrine pour un apéritif.



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