Les entrées
Crème de Courgette
   

 

Ingredients

1 kg de courgettes
2 oignons
Huile d'olive
crème fraiche épaisse
2 cuillères à soupe de thym

 

Preparation

Couper les courgettes en gros dés sans retirer la peau.
Faire revenir dans une casserole avec les oignons dans 1 cuillère à soupe d'huile, le thym puis couvrir.
Cuire 20 minutes à feu doux.

Ouvrir le couvercle et vérifier si il n'y plus d'eau. Égoutter si besoin dans une passoire si elles ont rendu de l'eau, et les remettre à cuire pour les assécher.
Attendre qu'elles refroidissent.
Mixer avec la crème fraîche épaisse. Vérifier l’assaisonnement du sel et du poivre.

Répartir dans des petites verrines. Réserver au frais au moins 1 heure avant de servir.
Déguster avec un filet d'huile d'olive par dessus, des toasts...



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