Les entrées
Carottes râpées aux clémentines
   

 

Ingredients

2 belles carottes oranges
2 belles carottes jaunes ou violettes
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
150 g de féta
2 clémentines
1 citron jaune
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
2 cuillères à soupe de graines de courge

 

Preparation

Dans un saladier, déposer une pincée de sel, quelques tours de moulin à poivre.
Ajouter 2 grosses cuillères à soupe de jus de citron jaune et 6 cuillères à soupe d’huile d’olive. Émulsionner légèrement.

Éplucher les carottes, les laver et les râper.
Éplucher les clémentines, séparer les taillons.
Ciseler la ciboulette.
Découper la féta en dés.

Verser le tout dans le saladier, ajouter les graines de courge, mélanger.
Servir bien frais.



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