Les entrées
Tarte fine aux échalotes confites et chèvre frais
   

 

Ingredients

500 g d'échalotes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de sucre
Sel/Poivre
1 cuillère à soupe de romarin sec
1/2 chèvre frais
1 rouleau de pâte feuilletée

 

Preparation

Éplucher les échalotes. Couper en deux.
Les faire revenir 5 minutes à feu moyen dans l'huile d'olive. Quand elle sont dorées, les saupoudrer de sucre et ajouter un ou deux verres d'eau.
Saler et poivrer. Baisser le feu et laisser mijoter un vingtaine de minutes à couvert.

Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Déposer des petits morceaux de chèvre frais la tarte, puis disposer les échalotes confites.

Parsemer d'un peu de romarin et enfourner dans un four préchauffé à 210° pour 20 minutes environ.

Déguster dès la sortie du four avec une salade.



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