Les entrées
Terrine de Saumon à la ciboulette
   

 

Ingredients

400 g de chair de saumon
sel
poivre
1 blanc d'œuf
400 g de crème fleurette
1/2 botte de ciboulette
Toasts (facultatif)

 

Preparation

Retirer les arêtes du saumon, le couper en morceaux, l'assaisonner de sel et poivre.
Hacher la chair au mixer, ajouter le blanc d'œuf et la crème fleurette peu à peu.

Ajouter la ciboulette hachée. Mouler dans une terrine beurrée, puis cuire au bain-marie dans un four chaud à 120°C pendant 45 minutes environ. Laisser reposer au frais.

Démouler, couper la terrine en tranches et la servir avec des toasts chauds.



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