Les entrées
Tzatziki
   

 

Ingredients

250 g de concombre
250 g de yaourt nature
2 cuillerées à soupe de menthe fraîche hachée
3 ou 4 cornichons doux
Huile d'olive
sel et poivre
Quelques brins de persil frais pour la garniture

 

Preparation

Découper le concombre en deux dans le sens de la longueur.
Retirer les graines et couper la pulpe en dés.
Mettre les dés dans un saladier.

Ajouter le yaourt et remuez soigneusement.
Ajouter la menthe, l'huile d'olive, les 3 ou 4 cornichons doux coupés en petits dés, le sel et le poivre en mélangeant bien.
Verser dans le plat et garnisser de brins de persil.

On peut utiliser du yaourt à la grecque (au lait de brebis), plus crémeux, ou remplacer le quart du yaourt par de la crème fraîche, ou encore la menthe par des fines herbes.
On peut aussi râper le concombre au lieu de le découper en dés...



Plan du site
Pour m'écrire...