Les entrées
Crème de légumes
   

 

Ingredients

300 g de pommes de terre
1 carotte
1 oignon
2 petits poireaux
1 bouquet garni
Du persil
200 ml de crème liquide
sel et poivre

 

Preparation

Dans une cocotte couverte, faire mijoter tous les légumes découpés en petits dés.
Ajouter le bouquet garni, et 1,5l d'eau. Amener jusqu'à ébullition, puis baisser le feu.
Laisser frémir 30 minutes.
Broyer les légumes au moulin ou au mixeur, ajouter la crème liquide, le sel et le poivre.

Servir avec du persil haché et des petits croutons.



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