Les entrées
Gougères
   

 

Ingredients

75 g de gruyère râpé
75 g de beurre
150 g de farine
1/4 de litre d'eau
4 oeufs
1 pincée de sel

 

Preparation

Faire fondre dans une casserole le beurre, l'eau, le sel.
Porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement à la spatule.

Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.
Retirer du feu, laissez tiédir.

Incorporer les 4 oeufs un à un en mélangeant bien à la spatule.
Ajouter à cette pâte le gruyère râpé.
Disposer en petites boules sur une plaque beurrée.

Faire cuire à four chaud 210°C jusqu'à ce que cela gonfle et que ce soit un peu doré, environ 25 mn.



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