Les plats
Tajine de porc aux courgettes

 

Ingredients

1 kg de porc coupée en morceaux
300g de pruneaux
100g de raisin secs
2 gros oignons
1 cuillère à café de cannelle en poudre
4 courgettes
2 tomates
1/2 cuillère à café de cumin
3 cuillères à soupe d’huile
50 cl de thé(earl grey)
poivre
sel

Preparation

Peler et couper les oignons en lamelles.
Dans une cocotte, verser 2 cuillères à soupe d’huile, ajouter les oignons.
Laisser à blondir 2 minutes, en remuant avec une spatule en bois.

Mettre la viande sur les oignons, ajouter la cannelle en poudre, le cumin et le poivre.
Arroser avec 50 cl de thé.
Peler et découper, en grosses rondelles, les courgettes et les tomates: les ajouter à la viande.
Rincer les pruneaux et les incorporer à la viande.

Porter à ébullition, couvrir, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 heure à petit feu.
Servir dans une tajine accompagné de riz blanc.



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