Les plats
Haricots verts au bacon

 

Ingredients

500 g de haricots verts
300 g de bacon fumé
50 g de beurre
3 cuillères à soupe de persil frais haché
1 pincée de sel

Preparation

Équeuter les haricots verts. Predre une grande marmite, y faire bouillir de l'eau. Verser les haricots avec le sel dans l'eau déjà bouillante et cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres: les égoutter.

Couper le bacon en minces lamelles pour les faire revenir dans une poêle. Il n'est pas nécessaire d'ajouter beurre ou huile, la propre graisse du bacon est suffisante.
Retirer les lamelles de bacon.

Dans la poêle, verser les haricots verts. Remuer pour qu'ils s'imprègnent de la graisse du bacon, ajouter le bacon.
Assaisonner de sel et de poivre.
Dès que les haricots verts sont bien chauds, servir les haricots avec le bacon avec des oeufs pochés, saupoudrer de persil haché.



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