Les plats
Tarte aux courgettes

 

Ingredients

1 rouleau de pâte brisée
2 courgettes
3 oeufs
1 pot de crème fraiche
20 g de semoule
30 g de parmesan
1 oignon
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de thym
Huile d'olive
Sel
Poivre

Preparation

Préchauffer le four à 200°C. Couper les courgettes en petits dés.
Dans une mijoteuse à feu moyen, avec 2 cuillérées d'huile d'olive, faire revenir l'oignon, ajouter les courgettes, le thym et couvrir: laisser cuire pendant 20 mn, puis 10 mn sans le couvercle pour que tout l'eau soit évaporée.

Dans un plat à tarte, étaler la pâte sur du papier sulfurisé, verser la semoule pour former une petit tapis sur le fond de la pâte (elle absorbera le reste d'eau des courgettes)

Dans un bol, battre les oeufs, la crème et le parmesan.
Saler, poivrer.
Verser la préparation dans sur la pâte et laisser cuire au four 30 minutes.
Servir la tarte chaude ou froide accompagnée d'une salade.



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