Les plats
Galettes aux herbes

 

Ingredients

1 kg de pommes de terre
1 demi bouquet de persil
1 demi bouquet de cerfeuil
1 oignon
2 oeufs
sel, poivre
Huile d'olive

Preparation

Eplucher et raper les pommes de terre.
Peler et emincer l'oignon.
Ciseler les herbes.

Battre les oeufs en ommelette, les mélanger aux pommes de terre, avec l'oignon et les herbes. Saler et poivrer.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Verser un quart de la préparation et former une galette, faire cuire et dorer 10mn sur les deux faces ( la pomme de terre doit être moelleuse). Préserver les galettes déjà cuites au four chaud, porte ouverte jusqu'au moment de servir.

Servir avec un staek ou une compote de pomme relévée au poivre.



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